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人要生存就離不開「吃」，尤其國人很講究飲食，如何在飲食的同時能夠符合綠色生活的精神，以下提供幾項參考原則：
一、愛惜食物
任何食物的栽種、飼養、包裝、運送、烹調，都需要耗費能源，排放出二氧化碳、甲烷及氧化亞氮等溫室氣體。因
此，愛惜食物可減少資源的浪費，降低溫室氣體的排放量。養成吃多少、煮多少，儘量不留廚餘的飲食習慣，省錢又環
保。
二、均衡飲食與低碳飲食
均衡的飲食，應適當食用蔬果穀物或素食，
若食用過多的肉類，不僅會對身體造成過多的負
擔，在肉類生產過程會消耗較大量的能源，也會
產生較多的溫室氣體，更會產生污染，對環境造
成衝擊。例如猪隻所排放的污水，約為4至6人的
廢污水排放量，若直接排放到河川中，更會造成
水體優養化。隨著肉品需求的增長和飼養牲畜集
中管理，因此越來越依賴進口的濃縮飼料，產生
更多的碳排放。
此外，少鹽、少油、少糖、少喝瓶罐裝飲
料、食物種類均衡的飲食習慣，既環保又健康；
可參閱行政院環境保護署於100年1月公布的「國民低碳飲食選擇參考手冊」及行政院衛生福利部於100年7月公布的「每日
飲食指南」、「國民飲食指標」、「素食飲食指南」。
三、選用在地及當令食材
優先選購在地食材，不僅新鮮又經濟，更能
減少長途運輸耗用的能源和所產生的污染。食用
當令食材，不僅新鮮健康，可以節省冷藏或冷凍
所消耗的能源，亦可減少食用溫室栽培食物所消
耗的能源。
四、選購優質農產品
購買經行政院農業委員會(以下簡稱農委會)
委託驗證機構所驗證合格取得標章的農產品或農
產加工品，如黏貼有台灣有機農產品標章、CAS
台灣優良農產品標章或產銷履歷農產品標章之農
產品或農產加工品，以及經農委會審查合格取得
吉園圃安全蔬果標章之蔬菜或水果等農產品，可
減少化學肥料及農藥對環境生態的污染與衝擊，並維護身體健康。
五、避免使用一次用即丟免洗餐具及飲料杯
免洗筷、免洗餐盤、免洗餐盒、免洗杯等一次用即丟免洗餐具及飲料杯，不僅需要以紙張、木材、塑膠等做為原料，
並且會造成大量的廢棄物，品質不良者可能含有害健康的物質，對於環境與人體都形成負擔。應多自備可重複使用的隨身
飲料杯、環保筷及餐盒，更進一步可以選擇具有環保標章的環保杯，不但可重複使用且易於回收，而且不含環境賀爾蒙等
化學物質，保護消費者健康。
以後吃東西，請注意以上原則，可以吃得既健康又環保。
| 我國農產品認證標章 |
| 標章圖樣 |
產品種類 |
說 明 |
台灣有機農產品標章
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有機農糧產品、有機畜產品及以其為主要原料
之加工品。
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台灣有機農產品標章係證明農產品及農產加工
品在國內生產、加工及分裝等過程，符合中央
主管機關訂定之有機規範，經通過驗證及經過
轉型期才能使用「CAS台灣有機農產品標章」，
並依法標示生產者名稱、電話及地址，以供追
溯。
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台灣優良農產品標章 |
肉品、冷凍食品、果蔬汁、食米、醃漬蔬果、
即食餐食、冷藏調理食品、生鮮食用菇、釀造
食品、點心食品、蛋品、生鮮截切蔬果、水產
品、林產品、乳品等15 大項加工品。
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台灣優良農產品標章
(Certified Agricultural Standards, CAS)，是國產農
產品及其加工品最
高品質代表標章。產品具有
四大特色：原料以國產品為主、衛生安全符合
要求、品質規格符合標準、包裝標示符合規定。
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產銷履歷農產品標章 |
蔬菜、水果、稻米、雜糧、特用作物、畜產、
禽產、養殖水產品，及以其為主要原料之加工
品。
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產銷履歷農產品標章(Traceable Agriculture
product, TAP)，係使用於經農產品產銷履歷驗
證，遵循台灣良好農業規範等作業基準，以合
乎農業永續理念之方法，所生產安全、具可追
溯性之農產品。購買者可從「台灣農產品安全
追溯資訊網(http://taft.coa.gov.tw)」查詢到每一
批次產銷履歷農產品的生產紀錄。
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吉園圃安全蔬果標章
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蔬菜、水果。 |
農委會為輔導農民正確使用農藥，生產優質安
全蔬果，推動「吉園圃安全蔬果標章」，標章
下緣的9碼追溯碼，可追溯生產者，建立農民責
任生產，讓消費者安心選購。
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【
管考處 李奇樺
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