的確！我們千萬別輕忽「鹽」的角色和功能！

北門遊客中心導覽地圖

        長久以來，鹽應用在餐飲烹調、食品醃製、居家清潔、衣物洗染、醫療保健、農漁牧畜、工業原料、國防化工等層面，保守估計有超過1萬多種用途；更是人類及動物體內重要的礦物元素。

        近年，觀光文創風行，以鹽的意象所建造，具有獨特性的台灣鹽博物館及北門水晶教堂，風靡全台灣。總而「鹽」之，食衣住行育樂各方面都有鹽可以發揮功效的地方！

        台灣四面環海，曬鹽製鹽的歷史，從明朝鄭成功參軍陳永華引進天日製鹽技術開始，至今超過300多年，主要分布在雲嘉南沿海地區。因為日照充足、地勢平坦，以及先民辛勤耐勞，曾經為台灣打造出輝煌的「白金」歲月。現今，由於不敵國外進口低價鹽，既有的鹽田也在台鹽公司民營化後而廢曬，僅存嘉義布袋洲南鹽場、北門井仔腳鹽田、七股台灣鹽樂活村、以及台南安順鹽田等觀光鹽田提供遊客產業體驗。

        雲嘉南沿海地區，由於河川豐富的沈積養份，滋養了這裡的漁業資源，也造就了漁撈與養殖，成為本地主要產業。此外，沙岸海灘、沙洲、潟湖、河口等濕地，則孕育了多樣的野生動、植物；生態的豐富度很高，擁有好幾處國家級重要濕地，保護珍貴的濕地物種，包括每年都會來訪的瀕臨絕種保育動物黑面琵鷺，還有紅樹林、招潮蟹、水鳥等。也是許多東亞及紐澳候鳥遷移的中繼站，而鹽田所滋養的底棲生物，則是這些水鳥的食物來源。

鹽田及溼地導覽

        早期，先民靠天吃飯，宗教信仰是非常重要的精神支柱。這一帶大多信奉媽祖與王爺，有著名的鹿耳門天后宮、南鯤鯓代天府(台灣王爺總廟)等，每年三月迎媽祖、四月瘋王爺的習俗，一直延續至今。此外，北門素人畫家洪通，其作品用色大膽、筆觸細膩，有「東方畢卡索」之稱，都增添不少人文風采。

北門遊客中心館內導覽	井仔腳瓦盤鹽田曬鹽流程解說

        政府為加速推動台灣西南部的觀光事業，把這裡的「鹽業歷史」、「溼地生態」、「地方產業」、「宗教人文」與「文學藝術」等觀光資源整合，於民國92年11月成立雲嘉南濱海國家風景區，並在幾個熱點區設置遊客中心，提供優質的旅遊資訊。其中，布袋遊客中心及北門遊客中心，於102年、104年先後成為環境教育設施場所，至105年7月整併為現在的雲嘉南鹽田及溼地環境教育中心。

井仔腳瓦盤鹽田體驗活動

        歡迎來參加「鹽從哪裡來」環教課程，在北門第一座鹽田（井仔腳瓦盤鹽田，也是現存最古老的瓦盤鹽田遺址），認識曬鹽流程、曬鹽環境、鹽田維護、曬鹽的季節等歷史背景，並實際下鹽田觀察鹽的結晶，動手耙鹽、擔鹽，體會其中的辛苦，進而認識鹽的種類、特色及用途。

        若對溼地生態有興趣者則可參加環境教育課程，透過介紹鳥類覓食環境與食物鏈的關係，藉此認識濕地特色及各生物間彼此的習性，進而對濕地生態及原生濱海植物與野生動物的保育有更清楚的認知。

        藍天、白鹽、紅樹林、綠色水道、黑面琵鷺，多彩、動感、豐饒的雲嘉南，等您一同加入來場「鹽溼派對」。

雲嘉南鹽田及溼地環境教育中心

地址：臺南市北門區北門里舊埕119號

電話：06-7861000

網址：http://www.swcoast-nsa.gov.tw

Email：61budai@gmail.com

開放時間：09:00~17:30