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地球環境在快速經濟成長下遭到空前的破壞，為了下一代有更好的成長環境，恆春生態農場因此發展為永續性農業、資源保育與推行環境教育重要的場域，恆春生態農場以「擁有土地，就擁有責任」及「請珍惜唯一的地球，愛宇宙中所有生命」為經營目標。
農場依據當地動植物的生態體系，以自然農法為耕作基礎，讓已被開發過的土地慢慢恢復原始地力，並營造具有多樣生物歧異度在施作的土地上且兼顧真善美的休閒環境。而恆春生態農場理念及規劃特色，即在整合四生（生態、生產、生活、生命）於一體的綜合性企業，其最終目標在於創造全新的福爾摩沙 — 給地球一個重生的機會。
政府於 100 年正式實施環境教育法上路之前，此農場已在環境生態教育上施作多年。日前也通過了環保署所規範的「環境教育設施場所」認證，是屏東縣唯一戶外教學活動場所的合格農場。 本農場早於創立之初，即將「環境教育」設定為主要努力的目標方向及使命， 經過 多年的努力與操作，除農場內現有的生態環境趨近成熟外，對於政府立法的環境教育執行方向更有概念。 然而，啟發或影響更多民眾關心並投入關懷環境教育議題，單單靠民眾入園是有限的，因此，農場主動走入社區，與在地社區的相關學術（學習）機構，建立起推動環境教育相關課程的合作。希望藉由農場本身既有的資源、師資、專業人力，與地區學術（學習）機構建立環教脈絡，除了整合農場與地區學習機構的資源、時時更新及互通相關訊息外，更要透過此環教脈絡，讓各地更多的民眾投入關心環保議題，並身體力行，一同來響應、關懷和保護我們生長的土地。
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恆春生態休閒農場總經理 張福生
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