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農曆新年將至，傳統年菜總是大魚大肉。如此過量的肉類飲食不但容易造成身體的負擔，也會增加溫室氣體排放。近年來，全球暖化的議題日漸增溫，各國吹起了一股低碳輕食為地球降溫的健康風潮。我國盛產各類優質蔬果，相較於其他國家更深具發展低碳蔬食文化的潛力。
環保署結合低碳、輕食的新健康飲食概念，於100年1月21日辦理「低碳飲食迎新年、歡喜健康慶團圓」蔬食廚藝決賽，經過激烈角逐，得獎名單終於出爐。
社會組金廚獎得主為台灣觀光學院楊錦騰（作品：福神賜寶財多多、龍耀吉第來添福）、銀廚獎：葉宗翰、王虹月（作品：春滿乾坤福滿堂、五榖豐收好年冬），銅廚獎：新農園會館（新莊）楊明才（作品：景福、鳴春）。
學生組金廚獎：萬能科技大學邱柏儒（作品：福氣滿滿、諸事如意）、銀廚獎：稻江科技暨管理學院
郭衍明、陳冠宏（作品：花開富貴慶新年、春意盎然進財源），銅廚獎：永平工商
羅敬堯、沈靖芳（作品：濃情密蜜、雙色映菇）。
環保署提供本次活動相關優勝作品食譜供民眾免費下載（網址：http://ecolife.epa.gov.tw/），民眾只要照著食譜烹飪，就可以輕輕鬆鬆享受到「高貴不貴」、低碳健康的家常新年料理，擺脫過去年菜只是油膩的刻板印象，過個低碳又健康的好年。
(溫減室) |
