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在現今這個摩登時代，廚房幾乎是每個家庭都擁有的一處不可或缺的空間；然而，每當談到廚房，許多人都不太會將其與環保聯想在一起。其實，廚房是我們生活污水的主要源頭之一，而在廚房這個小小的空間裡，當然也蘊藏著許多的環保小撇步；若能身體力行，從小地方做起，就能讓家裡更清潔健康，而在廚房就能做起環保之同時，也能為我們的地球獻上一份環保的心力。今天，就讓筆者和大家分享十個廚房環保小撇步吧！
撇步一：回收利用洗米洗菜水
洗米洗菜水可以回收再利用，用於澆花、或是洗碗。倘若用在澆花，可減少水污染；若是用在洗碗，則可避免化學清潔劑的污染。
撇步二：在盆槽中洗碗和洗菜
洗碗或洗菜時，放適量的水量在盆槽內進行清洗，避免用水龍頭直接沖洗，這樣能大幅減少水量白白地流失。
撇步三：冷凍食材可預先解凍
處理冷凍食材時，避免使用清水大量沖洗使其融解，可事先將其拿出來解凍退冰；此舉除了能減少有機物質溶於水中被排放造成水污染外，同時還能減少肉類食材中細菌的繁殖機會，並節省自來水用量，一舉數得。
撇步四：水槽排水處裝過濾網
在廚房的洗碗槽裝置過濾網，除了能篩濾掉固體物質，減少水污染外，此舉還可避免殘羹剩飯阻塞在排水道內，減少排水溝渠或是居家環境的衛生問題產生。
撇步五：碗盤上的油脂先擦淨
要清洗鍋碗瓢盆前，先將依附在上面的殘油擦拭過後再進行清洗－ 畢竟食用油的污染成份相當高；若在清洗前能先用紙類或是鍋鏟將附著在表面的油脂去除，洗起來時除了輕鬆容易，同時也能減少水污染。
撇步六：用日常原料自製清潔用品
像是將醋加上小蘇打，便能製成萬用的無毒清潔劑。若是不想動手自製，那麼，採用天然原料製成的清潔商品（例如生物分解性的環保洗潔劑等）也是一種做環保的方式。
撇步七：適量烹調並減少廚餘
養成吃多少、煮多少的習慣；如此不僅能讓我們的身體更健康，同時還能讓我們的生活更環保。至於湯汁類的食物；例如玉米濃湯，則應儘量避免丟棄，以減輕水污染。
撇步八：利用某些廚餘作肥料
許多廚餘皆能拿來作堆肥；此舉不但既天然又環保，且在物盡其用之餘，尚能達到環保與經濟效益，一箭雙鵰。
撇步九：確實做好回收和利用
將垃圾按分類妥善處置；至於一些可再利用的資源，像是舊玻璃瓶、塑膠袋等，則可視情況拿來作其他功用。
撇步十：選用環保標章之商品
儘量使用具有環保標章之綠色產品；如此除了能從自己著手做起環保外，也可鼓勵企業多為環保事務盡一份心力，讓我們的環境更美好，資源更永續。
其實，只要大家願意照著以上的十個撇步去做，我們不僅在廚房便能做起環保，常保家人的健康；最重要的是，能讓我們的生活多一份保障，環境多一份乾淨，何樂而不為呢？
（研設組呂誠淇） |
