環訓所力行節能減碳，鼓勵同仁多吃蔬食少吃肉。為讓同仁瞭解如何烹飪蔬食，於98年4月13日上午辦理組織學習，並邀請料理達人－劉富子老師及慈濟志工群到所指導。劉老師在示範之前告訴大家，人人都可以從生活上各方面實踐環保理念，「講所做，做所講」，力行環保生活。
        當日志工們將鍋碗瓢盆等廚具搬到本所餐廳的大廳，由劉老師親自示範如何只用簡單、易攜帶的工具來做蔬食料理，並且很快地就做好一道道色、香、味具全的開胃菜及環保料理。這些菜色的食材均選用本地食物，避免不必要的長途運輸，並以簡易不繁複方式進行料理，每個環節都做到節能減碳。大家試吃時都讚不絕口，滿心歡喜，更從食的方面體驗環保。此外，現場更精心佈置花 藝展，從裡到外都洋溢著濃郁的人文馨香。
        此次組織學習讓本所同仁收穫滿滿，學習到如何僅用簡單的方式就能夠做好蔬食料理，並落實從生活中節能減碳。（研設組黃健琨）