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多吃蔬食少吃肉是節能減碳十大無悔措施之一，鼓勵愛用當地食材減少運輸消耗，每週一天或每日一餐蔬食少吃肉，吃多少點多少不浪費，減少碳排放量。
除了減碳以外，站在生態保育的觀點來看，吃肉確實對整個環境、個人健康都有不良影響：
一、欲生產一公斤的肉，必須消耗十公斤的穀類飼料。
二、畜牧業廢水是水污染的主要來源，以全國來說，養豬、養雞、養鴨所造成的
水污染，是水質源優養化的元凶，少養一頭豬，即可減少相當於四∼六個人
的廢污水排放量。
三、目前全球有十二億多頭牛，每年產生約一億噸的甲烷（沼氣），造成溫室效
應。
四、全球許多國家、地區為放牧或生產養牛的飼料，而砍伐農耕地或森林，以發
展畜牧業。
五、人類許多疾病均起因於血液中酸度過高，追本溯源即吃肉太多之故。
綜上所述，其實節能減碳並不是什麼高深的學問，它可以很簡單，只要從日常飲食做起就可以。（研設組
管鳳珠） |
